ОСНОВНОЕ МЕНЮ

Созданные с любовью и творческим подходом

 

ЗАКУСКИ

Эклер с уткой, малиной и фисташковым крамблом

эклер, утиный паштет, малиновый соус, субли-мированная малина, рубленная фисташка

21 BYN

Карпаччо из аргентинской креветки с малиной и цитрусовым соусом

Аргентинской креветка, цитрусовый соус, сироп из земляники, свежая малина и рубленая мята

33 BYN

Тартар из говядины с трюфельным муссом

говяжья вырезка, вяленые томаты, каперсы, красный лук, соевый соус, соус ворчестер, трюфельный мусс, вяленый желток, льняные чипсы, микрозелень

29 BYN

Тартар из тунца с авокадо и рисовыми чипсами

тунец, авокадо, рисовая бумага, кунжут, бонито, соусы терияки, понзу и цитрусовый унаги

30 BYN

Запеченный баклажан в соли
с страчателлой и копченым горохом

Запеченный баклажан, копченный на дубовой щепе горох, сыр страчателла, поливается маслом чили

22 BYN

Бриошь с говяжьей щекой луковым мармеладом и фуагра

говяжья щека, бриошь, крем на основе фуа-гра, коньяка и сливок, мармелад из красного лука, чипсы из топинамбура, зеленое масло, микрозелень

27 BYN

САЛАТЫ

Салат с обожженным лососем, огурцом и чипсами нори

Смесь листьев дуболистного салата и шпината, слайсы огурца, обожженный лосось в соевом соусе, мед, сока лайма, имбиря и чеснока, мисо заправка на основе темной мисо пасты, пряные чипсы нори и кунжут

33 BYN

Салат с цыпленком, манго и соусом кешью

манго, микс салат, гранат, куриное бедро, соус кешью, карамелизированный кешью

29 BYN

Салат с прошутто, грушей и муссом горгонзола

руккола, мусс горгонзола, груша, прошутто, медово-горчичным соус, вяленая клюква, орех пекан

29 BYN

Салат с креветками, грейпфрутом и кокосовым йогуртом

салат, авокадо, грейпфрут, креветки, кокосовый йогурт, соус унаги, миндаль

31 BYN

СУПЫ

Крем-холодник с авокадо и запеченным бататом

Холодник, авокадо, яйцо, редис, огурец, зелёный лук, укроп, батат

21 BYN

Утиный бульон с вонтонами и грибами эноки

вонтоны, грибы шиитаке, эноки, зеленый лук, кинза, бульон

21 BYN

ОСНОВНЫЕ БЛЮДА

Утиная ножка конфи с перечным соусом, яблочным пюре и жареным салатом

утиная ножка, яблочное пюре, перечный соус, жареный салат, картофельное пюре

42 BYN

Стейк стриплойн с картофелем
и вешенками

картофель бейби вареный, вешенки, шпинат, лук севок маринованный, стейк стриплойн medium rare,
соус куриный

59 BYN

Ризотто из полбы с говяжьей щекой и трюфельным песто

полба, сливки, пармезан, говяжья щека, соус демигляс, шампиньоны, зеленое масло, трюфельное песто

40 BYN

Рис венере с морепродуктами и соусом биск

рис венере, овощной бульон с луком и белым вином, пармезан, морепродукты, зеленое масло, соус биск, миндальные слайсы

44 BYN

Тунец с кремом из батата и кумкватом

тунец, крем из батата, соус апельсиновый бер блан, тапиока, кумкват, зеленое масло, микрозелень

45 BYN

Ньокки из батата с уткой конфи и муссом из пармезана

ньокки, утка конфи, мусс пармезан, вяленые томаты, пармезан, зеленое масло, микрозелень

42 BYN

Филе палтуса с цукини и соусом из базилика

филе палтуса, цукини припущенный в курином бульоне, соус на основе свежего шпината и базилика

49 BYN

Ризотто песто с морским гребешком и красной креветкой

ризотто с добавлением песто на основе базилика, шпината и кедрового ореха. Дальневосточные гребешки, красная аргентинская креветка

50 BYN

Тортеллини с рикоттой и пюре из белых грибов

сливочная паста с начинкой из рикотты и цитрусовыми нотами на нежным пюре из белых грибов и муссом из пармезана

33 BYN

ДЕСЕРТЫ

Фисташковый бисквит с апельсином и маскарпоне

фисташковый бисквит, сливочный сыр, маскарпоне, фисташковая паста, апельсин, малиновый соус, ликер трипл сек, сублимированная малина, фисташка, темный шоколад

22 BYN

Перле с рубиновым бисквитом, манго и снегом из юдзу

изомальт, бисквит из розового шоколада, ганаш из белого шоколада с йогуртом, манго, соус манго-юдзу, малиновый мусс, сублимированные манго и клубника, воздушная пена с фруктово-ягодным ароматом

25 BYN

Панна-котта из кокосового йогурта с манго

йогурт, манго, юдзу, меренга, апельсин, сублимированное манго

22 BYN

Тыквенный брауни с ганашем из белого шоколада с соленой карамелью

тыквенный брауни, соленая карамель, ганаш из йогурта, пекан, тыквенное пюре, пудра из свеклы, карамелизированная тыква, чипсы из тыквы, микрозелень

22 BYN

Мусс из белого шоколада с имбирным крамблом и сиропом из розы

Мусс из белого шоколада, сок лайма, пряной имбирный крамбл

19 BYN

Мороженное и сорбеты

в ассортименте

16 BYN

Блюда, которые подойдут вегетарианцам (в составе нет мяса, рыбы или морепродуктов)

         Блюда, которые подойдут вегетарианцам (в составе нет мяса, рыбы или морепродуктов)