ОСНОВНОЕ МЕНЮ
Созданные с любовью и творческим подходом
ЗАКУСКИ
эклер, утиный паштет, малиновый соус, субли-мированная малина, рубленная фисташка
18 BYN
Вяленая свекла, мусс из козьего сыра, кедровый орех, микрозелень
18 BYN
Тартар из говядины с трюфельным муссом
говяжья вырезка, вяленые томаты, каперсы, красный лук, соевый соус, соус ворчестер, трюфельный мусс, вяленый желток, льняные чипсы, микрозелень
26 BYN
Тартар из форели с огурцом и авокадо
форель, соус понзу, авокадо, икра форели, микрозелень, соус из огурца, меда и сока юдзу
33 BYN
Ролл с креветками, авокадо и томатной эспумой
авокадо, сыр страчателла, креветки, устричный соус, красная икра, томатная эспума, зеленое масло, микрозелень
25 BYN
Бриошь с говяжьей щекой луковым мармеладом и фуагра
говяжья щека, бриошь, крем на основе фуа-гра, коньяка и сливок, мармелад из красного лука, чипсы из топинамбура, зеленое масло, микрозелень
24 BYN
Карпаччо из говядины с трюфельным пекорино
говядина, соус понзу, слайсы пекорино, зеленое масло, микрозелень
26 BYN
САЛАТЫ
Салат с авокадо, хумусом из эдамаме и кунжутным соусом
хумус из бобов эдамаме, микс салат, соцветие брокколи, бобы эдамаме, авокадо, кунжут, семена льна, зеленое масло, кунжутный соус
20 BYN
Салат с цыпленком, манго и соусом кешью
манго, микс салат, гранат, куриное бедро, соус кешью, карамелизированный кешью
24 BYN
Салат с прошутто, грушей и муссом горгонзола
руккола, мусс горгонзола, груша, прошутто, медово-горчичным соус, вяленая клюква, орех пекан
24 BYN
Салат с креветками, грейпфрутом и кокосовым йогуртом
салат, авокадо, грейпфрут, креветки, кокосовый йогурт, соус унаги, миндаль
27 BYN
СУПЫ
Крем-холодник с авокадо и запеченным бататом
холодник, авокадо, яйцо, редис, авокадо, огурец, зелёный лук, укроп, батат
19 BYN
Утиный бульон с вонтонами и грибами эноки
вонтоны, грибы шиитаке, эноки, зеленый лук, кинза, бульон
19 BYN
ОСНОВНЫЕ БЛЮДА
Равиоли с тыквой и трюфельным соусом
равиоли из тыквы, сливочный соус из белых грибов и трюфеля, зеленое масло, микрозелень
29 BYN
Ньокки из батата с уткой конфи и муссом из пармезана
ньокки, утка конфи, мусс пармезан, вяленые томаты, пармезан, зеленое масло, микрозелень
37 BYN
Утиная грудка с кремом из сельдерея и красной смородиной
утиная грудка, капуста пак-чой, крем из сельдерея, гель из красной смородины, зеленое масло
36 BYN
Стейк из говядины с молодым картофелем и пармезаном
говядина, соус демигляс, мусс пармезан, молодой картофель, зеленое масло, микрозелень
49 BYN
Ризотто из полбы с говяжьей щекой и трюфельным песто
полба, сливки, пармезан, говяжья щека, соус демигляс, шампиньоны, зеленое масло, трюфельное песто
35 BYN
Рис венере с морепродуктами и соусом биск
рис венере, овощной бульон с луком и белым вином, пармезан, морепродукты, зеленое масло, соус биск, миндальные слайсы
37 BYN
Тунец с кремом из батата и кумкватом
тунец, крем из батата, соус апельсиновый бер блан, тапиока, кумкват, зеленое масло, микрозелень
38 BYN
Осьминог с шиитаке и топинамбуром
мясо осьминога, мусс и чипсы из топинамбура, молодой картофель, грибы шиитаке, бульон умами с водорослями комбу и соусом жу, зеленое масло
45 BYN
Форель с зеленой спаржей и соусом бер блан с эстрагоном
форель, сливочный птитим, капуста пак-чой, лук, чеснок , эстрагон, белое вино, рыбный бульон, сливочное масло , сливки
48 BYN
ДЕСЕРТЫ
Фисташковый бисквит с апельсином и маскарпоне
фисташковый бисквит, сливочный сыр, маскарпоне, фисташковая паста, апельсин, малиновый соус, ликер трипл сек, сублимированная малина, фисташка, темный шоколад
20 BYN
Перле с рубиновым бисквитом, манго и снегом из юдзу
изомальт, бисквит из розового шоколада, ганаш из белого шоколада с йогуртом, манго, соус манго-юдзу, малиновый мусс, сублимированные манго и клубника, воздушная пена с фруктово-ягодным ароматом
23 BYN
Панна-котта из кокосового йогурта с манго
йогурт, манго, юдзу, меренга, апельсин, сублимированное манго
18 BYN
Сорбет из юдзу со снегом из красного апельсина
греческий йогурт, сок юдзу, крем из белого шоколада с добавлением сливок и йогурта, снег
из сока красного апельсина, микрозелень
18 BYN
Мороженное и сорбеты
в ассортименте
15 BYN
Блюда, которые подойдут вегетарианцам (в составе нет мяса, рыбы или морепродуктов)