ОСНОВНОЕ МЕНЮ
Созданные с любовью и творческим подходом
ЗАКУСКИ
эклер, утиный паштет, малиновый соус, субли-мированная малина, рубленная фисташка
21 BYN
Карпаччо из аргентинской креветки с малиной и цитрусовым соусом
Аргентинской креветка, цитрусовый соус, сироп из земляники, свежая малина и рубленая мята
33 BYN
Тартар из говядины с трюфельным муссом
говяжья вырезка, вяленые томаты, каперсы, красный лук, соевый соус, соус ворчестер, трюфельный мусс, вяленый желток, льняные чипсы, микрозелень
29 BYN
Тартар из тунца с авокадо и рисовыми чипсами
тунец, авокадо, рисовая бумага, кунжут, бонито, соусы терияки, понзу и цитрусовый унаги
30 BYN
Запеченный баклажан в соли
с страчателлой и копченым горохом
Запеченный баклажан, копченный на дубовой щепе горох, сыр страчателла, поливается маслом чили
22 BYN
Бриошь с говяжьей щекой луковым мармеладом и фуагра
говяжья щека, бриошь, крем на основе фуа-гра, коньяка и сливок, мармелад из красного лука, чипсы из топинамбура, зеленое масло, микрозелень
27 BYN
Молочный хлеб с грибным дюкселем и жареными лисичками
Молочный хлеб, который мы печем сами, грибнрй дюксель из лисичек и шапиньонов, жаренные лисички и сыр пармезан. Дополняем акцентным соусом с мисо пастой и солодовым суслом
21 BYN
САЛАТЫ
Салат с обожженным лососем, огурцом и чипсами нори
Смесь листьев дуболистного салата и шпината, слайсы огурца, обожженный лосось в соевом соусе, мед, сока лайма, имбиря и чеснока, мисо заправка на основе темной мисо пасты, пряные чипсы нори и кунжут
33 BYN
Салат с цыпленком, манго и соусом кешью
манго, микс салат, гранат, куриное бедро, соус кешью, карамелизированный кешью
29 BYN
Салат с прошутто, грушей и муссом горгонзола
руккола, мусс горгонзола, груша, прошутто, медово-горчичным соус, вяленая клюква, орех пекан
29 BYN
Салат с креветками, грейпфрутом и кокосовым йогуртом
салат, авокадо, грейпфрут, креветки, кокосовый йогурт, соус унаги, миндаль
31 BYN
СУПЫ
Крем-холодник с авокадо и запеченным бататом
Холодник, авокадо, яйцо, редис, огурец, зелёный лук, укроп, батат
21 BYN
Утиный бульон с вонтонами и грибами эноки
вонтоны, грибы шиитаке, эноки, зеленый лук, кинза, бульон
21 BYN
Крем-суп из лисичек с крабом
Лисички, картофель, лук репчатый, сливки, рыбный соус, кориандр, паприка, чили масло, краб
25 BYN
ОСНОВНЫЕ БЛЮДА
Утиная ножка конфи с перечным соусом, яблочным пюре и жареным салатом
утиная ножка, яблочное пюре, перечный соус, жареный салат, картофельное пюре
42 BYN
Стейк стриплойн с картофелем
и вешенками
картофель бейби вареный, вешенки, шпинат, лук севок маринованный, стейк стриплойн medium rare,
соус куриный
59 BYN
Ризотто из полбы с говяжьей щекой и трюфельным песто
полба, сливки, пармезан, говяжья щека, соус демигляс, шампиньоны, зеленое масло, трюфельное песто
40 BYN
Рис венере с морепродуктами и соусом биск
рис венере, овощной бульон с луком и белым вином, пармезан, морепродукты, зеленое масло, соус биск, миндальные слайсы
44 BYN
Тунец с кремом из батата и кумкватом
тунец, крем из батата, соус апельсиновый бер блан, тапиока, кумкват, зеленое масло, микрозелень
45 BYN
Ньокки из батата с уткой конфи и муссом из пармезана
ньокки, утка конфи, мусс пармезан, вяленые томаты, пармезан, зеленое масло, микрозелень
42 BYN
Филе палтуса с цукини и соусом из базилика
филе палтуса, цукини припущенный в курином бульоне, соус на основе свежего шпината и базилика
49 BYN
Ризотто песто с морским гребешком и красной креветкой
ризотто с добавлением песто на основе базилика, шпината и кедрового ореха. Дальневосточные гребешки, красная аргентинская креветка
50 BYN
Тортеллини с рикоттой и пюре из белых грибов
сливочная паста с начинкой из рикотты и цитрусовыми нотами на нежным пюре из белых грибов и муссом из пармезана
33 BYN
Томленая говяжья щека
со сливочным муссом
и жареными лисичками
Томленые говяжьи щеки глазированные в говяжьем бульоне и красном вине, сливочно-луковый мусс
и жареные на сливочном масле с травами лисички
39 BYN
ДЕСЕРТЫ
Фисташковый бисквит с апельсином и маскарпоне
фисташковый бисквит, сливочный сыр, маскарпоне, фисташковая паста, апельсин, малиновый соус, ликер трипл сек, сублимированная малина, фисташка, темный шоколад
22 BYN
Перле с рубиновым бисквитом, манго и снегом из юдзу
изомальт, бисквит из розового шоколада, ганаш из белого шоколада с йогуртом, манго, соус манго-юдзу, малиновый мусс, сублимированные манго и клубника, воздушная пена с фруктово-ягодным ароматом
25 BYN
Панна-котта из кокосового йогурта с манго
йогурт, манго, юдзу, меренга, апельсин, сублимированное манго
22 BYN
Тыквенный брауни с ганашем из белого шоколада с соленой карамелью
тыквенный брауни, соленая карамель, ганаш из йогурта, пекан, тыквенное пюре, пудра из свеклы, карамелизированная тыква, чипсы из тыквы, микрозелень
22 BYN
Мусс из белого шоколада с имбирным крамблом и сиропом из розы
Мусс из белого шоколада, сок лайма, пряной имбирный крамбл
19 BYN
Мороженное и сорбеты
в ассортименте
16 BYN
Блюда, которые подойдут вегетарианцам (в составе нет мяса, рыбы или морепродуктов)
Блюда, которые подойдут вегетарианцам (в составе нет мяса, рыбы или морепродуктов)